菜譜簡介

　　1、此款蛋糕由于加入了泡打粉，所于烤熟的蛋糕幾乎沒有回縮。 2、蛋糕中加入了五臺山，所以蛋糕表面入口有點脆、里面組織比普通的戚風有稍大的空隙。 3、蛋糕非常好吃，牛奶和奶粉、蜂蜜的加入使得蛋糕口感奶香味足，軟香細滑，個人認為比普通戚風蛋糕好吃多了。

　　材料

　　雞蛋5個(帶皮平均每個68克)，五臺山蜂蜜30克，白糖40克，糖粉20克，牛奶80克，植物油70克，奶粉10克，低筋面粉110克，泡打粉4克，鹽1克，檸檬汁幾滴。

　　做法

　　1. 分離蛋清和蛋黃，蛋黃里加入牛奶、油、奶粉、蜂蜜、充分攪拌均勻，之后再篩入面粉和泡打粉，拌成細膩的蛋黃糊待用。

　　2. 白糖和糖粉混合均勻，蛋清中加入鹽和檸檬汁，分三次加入混合的糖，打發(fā)至提起打蛋器能拉出尖角即可。

　　3. 取出部分蛋清與蛋黃糊混合均勻之后再倒回蛋清中充分翻拌均勻，倒入模具，上面撒上芝麻。160度，60分鐘。取出倒扣至冷卻，即可食用。